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【熊·食堂】神秘的甜點--馬卡龍

西城都薈商圈的小伙伴們有福啦

巧克力熊正式進駐西城都薈！

不少去過巧克力熊太古倉店的朋友都看到櫥窗里的馬卡龍塔，巧克力熊當然也會把它帶到西城都薈，和大家一起分享甜蜜。說到這，有嘗過巧克力熊馬卡龍的會有這樣的疑問："Choco Teddy巧克力熊出品的馬卡龍，可以一次能吃三塊！就是覺跟外面的總有一些些不一樣，好像沒有那么膩，究竟是什么原因呢?" 有吃貨之稱的小編就舉爪發言了："咳咳，咱們來了解一下‘made in 巧克力熊’的一種神秘甜點--馬卡龍吧!"

首先，先幫大家普及一下馬卡龍究竟是什么東東..馬卡龍（Macarons，又稱作瑪卡龍、杏仁小圓餅、少女的酥胸）是法國西邊維埃納省最具地方特色的美食。它是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法國甜點，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅；這種甜食出爐后，以一個圓形平底的殼作基礎，上面涂上調合蛋白，最后加上一個半球狀的上殼，形成一個圓形小巧甜點，呈現出豐富的口感，這種點心也在法國東北地區偶爾可見。“Macaron”是法語發音，因各地語言上發音方式不同，在臺灣是以英語發音，較接近于“馬卡龍”，但這已脫離了法語發音方式，實際上的法語發音較接近“馬卡紅”。

然而，Choco Teddy巧克力熊的自制馬卡龍之所以與眾不同，是因為在甜度上做了調整。不難發現國外的馬卡龍甜度上是略重的，通常一般朋友吃過一塊就不會想吃第二塊。可是嘗過Choco Teddy巧克力熊出品的馬卡龍，你就會知道為什么。"巧克力熊馬卡龍"直徑4cm,高1.5-1.8cm，這個尺寸控制就是美味的關鍵。由于制作的時候不能把糖粉減量，所以就能改變味道強度。

馬卡龍最佳賞味期是一周，存放溫度大約是10度以下。暴露在常溫下最佳食用期限都是24小時之內，之后的口感都會大打折扣。個人感覺最好吃的時候就是剛烤完放涼，此時口感最佳，之后口感就會慢慢下降，直到外脆里糯的感覺完全消失。

那么，吃不完的馬卡龍怎么辦？馬卡龍一般不能放冷藏保存較長時間的，因為冰箱的冷藏室濕度會比室內濕度還高；放冷凍的方式是一般保存蛋糕和面包的方式，在馬卡龍在加了密封盒之后這也可以勉強適用。說勉強適用的原因在于，一般馬卡龍在化凍2-3分鐘時候吃是最佳口感，之后會有很多空氣中的水分吸附在馬卡龍的表皮上，馬卡龍皮一旦吸收了水分就變得不再那么酥脆了，所以冷凍的方式在干燥的地方更加適用，這樣馬卡龍的外皮口感不那么容易變掉。

噢~原來就是細心的師傅做了“小魔術”！還有12種味道任你選擇..